辣炒猪脆骨的做法

猪脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。

By 子言厨房

用料

• 猪脆骨 200g
• 红尖椒 2个
• 青辣椒 2个
• 姜 10g
• 大葱 10g
• 蒜子 10g
• 酱油 5g
• 料酒 5g
• 芝麻香油 适量
• 花椒粉 适量

做法步骤

1、将猪脆骨洗净切薄片。

2、青、红辣椒切片、姜切丝、大葱切圈、蒜子拍碎。

3、锅洗净，倒入油，七成热时放入脆骨、淋入料酒，中火炒至焦黄。

4、脆骨焦黄后，放入姜、葱、蒜。

5、姜葱蒜炒香，淋入适量酱油。

6、酱油炒匀后，放入青、红辣椒、适量盐、大火爆炒30秒。

7、青、红辣椒爆炒30秒后，加入花椒粉，淋入微量汤汁让脆骨更入味，继续大火翻炒10秒左右关火，鸡粉调味、滴几滴芝麻香油拌匀，即可起锅装盘。

8、完成?

小贴士

1、猪脆骨一定要切薄片，这样容易炒焦黄，也容易熟透。 2、炒猪脆骨一定要中小火炒至焦黄。 3、盐注意适量，脆骨可不比炒肉。 4、脆骨最少加少许汤汁，会让脆骨更入味。