芝麻酱的秘密~给长期素食的人

[芝麻酱的秘密]

给长期素食的人

一勺芝麻酱胜过三块鱼。

芝麻的营养作用和鱼有很多相似之处。据《现代家庭报》报道，鱼的营养非常丰富，在肉类食品中名列前茅。

不过你很难想到，普通平凡的芝麻酱竟跟鱼的营养成分相当，在食疗保健上，它们有很多相似的营养作用。

1

健脑：

白芝麻酱

鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，被人称为「脑黄金」，对健脑益智,促进儿童智力发育非常有好处。

芝麻酱也有很好的健脑功效，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。

100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍！ 

2

护心降脂：

黑芝麻酱

吃鱼能保护心脏和心血管，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。 

而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。

一勺芝麻酱（大约2克），其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼！ 

3

补钙高手：

豆腐黑芝麻酱沙拉

酱中的钙含量也比较高，每 100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品。 

4

养血佳品：

麻酱拌菠菜

芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸。

铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。

我国有近1/4的人群患缺铁性贫血，补充富含铁的食物非常必要。

5

防糖尿病和高血压：

麻酱油麦菜

芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用：

锌参与胰岛素的合成与降解；

而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。 

6

抗氧化、防畸变：

麻酱花卷

芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。 

前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老；而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。 

女性在备孕时每天吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕3个月，能避免胎儿发生神经管畸形。

芝麻酱(要有含油脂的,麻油抽取过的无效)

沾香蕉吃两个月天天吃两餐，可以治疗关节疼痛和退化很有效,请广传。

作者：欧阳英-食疗养生,台湾食疗养生之父,欧阳英乐活生机网创始人。