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鱼的营养非常丰富 在肉类食品中名列前茅 不过您知道吗？ 普通的芝麻酱竟跟鱼的营养成分不相上下 在食疗保健上，它们有很多相似的营养学作用  1健脑 鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，被人称为“脑黄金”，对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。 芝麻酱也有很好的健脑功效，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的不饱和脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍!
吃鱼能保护心脏和心血管，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。许多研究证实，鱼肉中的不饱和脂肪酸能增加血管弹性，降低胆固醇。 而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。一勺芝麻酱(大约20克)，其中的不饱和脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼！ 3补钙高手 芝麻酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品，甚至比有些奶酪中的钙含量还要高。 4养血佳品 芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。我国有近1/4的人群患缺铁性贫血，补充富含铁的食物非常必要。
芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用，锌参与胰岛素的合成与降解，而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。 6抗氧化、防畸变 芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老。 而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕3个月，能避免发生胎儿神经管畸形。 芝麻酱吃法多样、可甜可咸，可以与主食搭配，拌面条、抹馒头、掺在粥里等，不仅丰富了主食的美味，也提高了膳食的营养价值。 芝麻酱也可做蘸料或拌菜吃，还能用来拌馅料。芝麻酱有黏附的作用，用来做馅不但味道更香，还不易散开。要注意的是，芝麻酱热量较高，每天吃一勺，大约20克即可。那么，常见的做法有哪些呢？ 材 料 ：面条、各种小菜、芝麻酱、盐、醋、酱油 步 骤 ： 1、将面条加盐煮熟以后捞出 2、加入喜欢的小菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等。 3、浇上麻酱、醋和酱油，搅拌均匀就可以开吃了！ 材料：长豆角，麻酱，大蒜，醋，盐，生抽。 步骤： 1、豆角洗净，放入热水锅中焯一遍水，再放进温热水中泡5分钟。 2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。 3、豆角切成一段一段的小长条。 4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。 5、最后加入麻酱搅拌均匀即可。 芝麻酱之中含有油脂等成分比较多 若是一次性食用过多， 可能会造成大便秘结的症状 不能因为贪吃而给身体造成不必要的伤害哦 凡事适可而止为最佳 文章来源：CCTV4《中华医药》，版权归原作者所有，侵权请联系删除 |
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