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花椒挑拣干净,去除杂质和种子,洗净晾干。
将洗净晾干的花椒放入一个耐热的碗中。
锅烧热,倒入食用油,烧到油冒烟。
将热油迅速倒入碗中。
用盘子将碗盖住,晾凉。
晾凉后,打开盖子,捞出花椒。花椒油就做好了。
1,最好买鲜花椒自己晒干保存使用,可以保证卫生质量。2,步骤四的时候一定注意安全,不要被烫到。3,一次不要做太多,随吃随做,时间长了味道就淡了。
来自: Xueluo雪落 > 《调料汁》
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