干锅豆腐皮

1.

豆腐皮洗好切成条，沥水备用

2.

将辣椒，葱白，芹菜切好

3.

将豆腐皮炸至表面金黄即可。我用的空气炸锅，180度6分钟即可。

4.

炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、葱白、一半青辣椒、一半红辣椒（注意：是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒）加入炸好的豆腐皮翻炒。

再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。

5.

加入剩余的辣椒和芹菜，鸡粉，翻炒至芹菜熟透，关火。加入少量白糖、盐调味即可。

烹饪技巧

我用的红辣椒特别辣，只放了4-5个，你可以根据自己的喜好适量增加辣椒。

个人觉得芹菜叶子比较好吃就没有扔，不喜欢的可以把叶子扔掉。豆腐皮炸后比较硬，一定要多炖一会儿，