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蒜薹上市的季节，也是蒜薹最鲜嫩的时候。我们不妨多吃一些。蒜薹的季节怎么少了这道菜？蒜薹炒羊肉，这是最具有色香味俱全的快手家常菜了。脆嫩碧绿的蒜薹，搭配肉质细腻的羊肉，总能引起人的食欲。 还有一点必须说明的是，汉族都是内陆来的，都带有各自的生活习惯，也是吃汉餐的。并不是在我菜谱留言的那些人说的一样，新疆不吃猪肉，错、大错、特错。新疆有47个民族，每个民族都有各自的饮食习惯，新疆的菜市场一样挂着大量的猪肉在卖。只是汉族喜欢吃牛羊肉，是因为环境和气候的影响，改变了饮食习惯而已。
快手家常菜谱一：蒜薹炒羊肉 主料：蒜薹300克、羊肉150克、青红辣椒2个 辅料：植物油40克、盐8克、花椒粉1克、姜2克、生抽5克、鸡精1克、淀粉5克、色拉油2克 蒜薹炒羊肉的做法 1、蒜薹去掉尾部洗净切段，用少许盐拌均匀腌制3分钟左右，姜切末，青红辣椒洗净切条，羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，色拉油在拌均匀腌制3分钟左右
2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
3、再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，下蒜薹翻炒出香味，加青红辣椒翻炒均匀
4、加羊肉翻炒均匀，加少许盐翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
小贴士 1.蒜薹用盐拌均匀腌制3分钟左右，很容易入盐味 2.羊肉不想麻烦的，就直接炒出水分即可，不用腌制
快手家常菜谱二：青笋炒蛋 材料：青笋1棵，鸡蛋2枚，葱花5克，盐3克，糖2克 青笋炒蛋做法： 1、把鸡蛋打散成蛋液，青笋用刀小心地将外表削掉，切成滚刀块。 2、油烧热后放入蛋液，凝成块状后打散盛出备用。 3、锅中留底下，先放入葱花爆香，然后下入青笋块，翻炒1分钟。 4、放入鸡蛋块，与青笋翻炒均匀，待青笋断生成熟后做饭，用盐和糖调味即可。
快手家常菜谱三：金针菇炒鸡蛋 材料：鸡蛋3个、金针菇200g左右、黑木耳几朵、油和盐适量、红剁椒少许 金针菇炒鸡蛋的做法 1、金针菇、黑木耳洗干净备用，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液 2、锅中倒入适量油，烧至6成热左右，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒 3、待鸡蛋炒至两面变金黄色时出锅备用 4、锅中倒入少许油，放入金针菇和黑木耳，中火慢慢翻炒 5、待金针菇炒至变色时，加入盐、鸡蛋、剁椒翻炒均匀即可出锅
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