快快收藏！茄子要好吃，必须加它，这样做，香得连盘子都能吃掉

夏季的茄子，特别丰盛

喜欢吃茄子，但又担心它吸油的“不良嗜好”，经过数次实验，研制了一种低油的烹饪茄子的做法----酱爆茄子，这道菜主要是要加豆瓣酱，否则味道就大打折扣

【食材】茄子1个，瘦肉200克，小葱1根，蒜瓣2个，食盐适量，豆瓣酱1勺匙准备好食材

茄子切成滚刀块

肉切片，入油锅炒熟，盛出

锅里放油，放入蒜瓣和豆瓣酱爆香，豆瓣酱是这道菜的灵魂，不可省略

倒入茄子翻炒均匀，加适量的水，倒入炒好的肉片，大火翻炒

快收汁时，加少量的食盐，豆瓣酱本身有盐味了，即可盛出