 各位朋友，假期快乐！ 这个假期天气不错，天气预报所说的雨并没来，还是适合出去游玩的，只是小厨这几天事情实在太多，也没有空出去玩，此刻也是正在家里码字。还是很羡慕大伙的。 今天又来吃茄子，茄子也是我们普通大众家家庭经常吃的一道菜，各种各样的吃法都有，但是很多人在做茄子时总觉得茄子炒来吃的时候太费油，其实方法很简单，茄子切好之后，撒点盐腌一下，杀掉水分，这样做出来就会很省油，还有就是今天小厨给大家带来的这种吃法。  今天小厨给大家带来的这种吃法，不仅省油，而且还很入味，做出来的茄子不油不腻又入味。喷香喷香真的很好吃的哟。就是做的太少了，担心家里人不爱吃，就炒了一根长茄子，结果老公说这茄子做得挺好吃的，怎么做这么少，有点没吃够的感觉。  【茄子炒肉】 食材：茄子，猪肉，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，食用油， 烹饪方法： 1、茄子洗干净，先切成长短一样的长段，对半切开之后再对半切开，不用切的太细，这种大小刚刚好，然后最好是选用这种紫皮茄子做出来比较好吃。  2、冷水上锅，把茄子蒸熟，大约十分钟不到就可以了，吃不准的话，用筷子能戳穿说明就熟了。  3、五花肉洗干净，切成薄片，肉不用放太多，主要是用来调味，这个也可以按自己的喜好来。  4、热锅凉油，放入五花肉翻炒至表面焦黄，然后放生姜，大蒜翻炒出香味。我喜欢炒得时间长一点会比较香。  5、然后放郫县豆瓣酱一起煸炒出香味，然后就不用放盐了，郫县豆瓣酱会比较咸，放了就会很咸的。  6、最后放入蒸好的茄子一起翻炒均匀。  7、大约翻炒半分钟的样子，让茄子充分入味就可以出锅了，又香又好吃的。  
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