材料:鸭子半只 调料:冰梅酱2大汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,盐适量,冰糖1块,生姜1大块,料酒
做法: 1:准备好冰梅酱和一大块生姜; 2:生姜切片后,一半放水里煮,放进斩成3大件的鸭子,倒入1汤匙的料酒煮至水开; 3:捞起鸭子,沥干水分; 4:热油锅,爆香姜片和葱白段; 5:把沥干水分的鸭子,皮向下放进锅里中火煎着金黄; 6:把鸭子翻面,继续煎至金黄,把油分煎出; 7:放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒,稍为翻炒几下,倒进清水,水量要差不多没过鸭子; 8:大火煮开后转小火,焖至酱汁快干的时候,加入2大汤匙的冰梅酱,继续小火焖10分钟; 9:转大火收汁,不用收得太干哦; 10:捞起鸭子; 11:我剩下了半碗的酱汁; 12:鸭子稍凉后斩件,淋上酱汁就可以吃啦 13:味道很好的: 依依经验分享: 1:冰糖不用放多,因为冰梅酱挺甜的啦,放冰糖只为了让成品颜色更好看,你不 2:建议用鸭腿更好,鸭腿肉多嘛; 3:剩下的酱汁用来炒米粉或者炒面,味道超好; 4:放了冰梅酱以后,要小心不要煮糊,因为有糖分会比较容易粘锅; |
|