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对于食草族们， 蔬菜是每天必不可少的！ 平时买的多多少少都会有农药残留。 比如菜花、西兰花、包菜这些，既看不清脏不脏，它表面的硬度不够又没法用刀刮，只能用水冲冲欺骗自己了... 有些用清水也很难彻底清洗干净的！ 晾晒、水洗、去皮、加热... 是去除蔬菜农药残留的四大法宝。 一起学习怎么彻底把蔬菜洗干净吧！ 蘑菇 NO.1 你以为洗蘑菇，只要把它表面的泥沙洗掉就行了吗？事实是，这样等于没洗，或者越洗越脏！！！ 正确方法： 1. 在水里放少许盐搅拌溶解后，将蘑菇放在盐水里浸泡一会，也可以放在淘米水中洗，夹在蘑菇里面的泥沙就能洗掉。注意，洗之前要把蘑菇底部硬蒂切掉！ 2. 也可以清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净，开水煮分钟左右，然后再清水冲洗后待用。 叶菜类 NO.2 1. 把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。 2. 油菜类的蔬菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。 3. 叶菜单掰下来后流动水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。 4. 换水后加人小苏打浸泡，不要超过半个小时，以分钟左右为宜，水要没过蔬菜。如果用冲洗蔬菜的水浸泡可能会让冲下的农药重新渗人到蔬菜中。菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后，用开水焯烫。 *绿叶菜冷藏效果好： 蔬菜中含有低量的亚硝酸盐，在室温下储藏1～3天时，其中的亚硝酸盐达到高峰，冷藏条件下，大约3～5天达到高峰。菠菜、小白菜等绿叶蔬菜，亚硝酸盐产生量特别大，所以冰箱储藏的效果比较好。 *而根茎类的蔬菜： 如胡瓜、南瓜、洋葱、白萝卜、胡萝卜等，则不需要放冰箱，这些植物含有的酵素会慢慢将残留农药分解。 十字花科 NO.3 是不是觉得菜花、西兰花等看上去就很干净呢？其实内部很容易残留农药和小虫子！ 正确方法： 先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小朵，用盐水浸泡15~20分钟，最后用流动水冲洗干净。 正确方法： 先把靠近根部的地方多切一点，这样叶子就容易剥开，随后将叶子一片片剥出，用水冲洗干净。 茄瓜类 NO.4 黄瓜、茄子、萝卜等，尽量去皮后食用，虽然例如茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。 较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。 辣椒 NO.5 辣椒喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。 清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丢弃不用;洗好再切，否则农药会从切口进人；冲比泡重要，每个面都要洗到，用软牙刷刷一下；流水冲洗后换新水浸泡，放人两匙的食用小苏打，利用酸碱中和法来去除部分农药，有机磷和氨基甲酸酯类农药遇到小苏打等碱性物质后，会使毒素降低。 食用小苏打粉为水溶性的，清洗无残留。 希望每个人都能够吃的健康！ ◆ ◆ ◆ · END · |
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