海带扣鸭条的做法详细介绍海带扣鸭条的简介及特色特点:鸭肉酥鲜,清香爽口。功效:益气消肿。
菜系及功效:药膳偏方 海带扣鸭条的做法详细步骤1.将光鸭除净毛桩和绒毛,割净鸭膻,洗净,放人开水锅余一下捞起,再放入冷水中洗净污秽,盛入盘内,加黄酒、盐、葱、姜、花椒,上笼蒸熟后取出,待其冷却待用。 2.海带用温水浸发后,刮洗干净,切成细丝,放入开水锅内氽两次水, 捞起,放在大扣碗内,加盐少许、鲜汤、胡椒粉、葱、姜,上笼用旺火蒸酥后取出。 3.鸭子拆净骨头,切成5 厘米长的指条,排扣在碗内(皮朝碗底),放 上海带丝,加鲜汤、盐、昧精、胡椒份,上笼蒸烂后取出,复扣在汤盆内,淋上鸡油即成。 |
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