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天气越来越热，大家中午吃饭的时候都没什么胃口，很多人都只喝喝粥，但是光喝粥又怎么会饱呢，今天小编给大家介绍一道非常下饭的菜，鱼香茄子。 首先大家要把材料准备好 长茄子3个、猪肉馅、蒜、小红辣椒、豆瓣酱、盐1勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油、玉米淀粉。 第一步，将茄子切成七八厘米的长条，蒜切末，小红辣椒切段，豆瓣酱剁碎备用 第二步，往茄条里撒少许盐，然后拌均，让其腌制10分钟左右 第三步，茄子腌好后，将盆里多余的水去掉，然后撒适量的干玉米淀粉拌均匀备用 第四步，取一只干净的小碗，然后一次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用 第五步，锅中放入适量的油，油热后将茄条放入锅中煎炸至表面微黄后，盛出备用 第六步，另换一只郭，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒 第七步，煸炒至肉色变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒均匀。加入蒜末煸炒出香味，将茄条放入锅中煸炒 第八步，将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀。然后关火淋少许香油即可装盘 |
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