经营餐饮，就是经营别人对你的亏欠！

他的第一家店，因为没有经验和管理不善，不温不火。

有了一些经验之后，他与跟两个好朋友又投资了自己人生的第二家店。这家店总投资70多万，两个朋友一个投了13万另一个投了9万，他自己投了40多万。

经营这家店一直很用心，但是在店里情况稍有起色的时候，赶上了政府修地铁，无奈只好把店面兑出去。然而市场价格并不乐观，70多万的店，只兑了26万，给了他们一个13万，一个9万，只剩下4万，给供货商结完账，就赔得什么也没有了。

他叫鲁小旭，后来开了辣莊，合伙人是影视明星包贝尔。一起来听听他的故事吧！

鲁小旭：

辣莊餐饮管理有限公司 创始人

旗下品牌：

辣莊重庆老火锅、多嘴肉蟹煲、猫婆重庆小面、苏公公私密火锅、炭之家烤肉、尚品欢乐小火锅、CO2咖啡、和平饭店1931 。

视频丨职业餐饮网   沈阅