新派毛血旺

 

 

 

 

毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。不过，我这次的新派毛血旺，没有用到血块，但是味道那是绝对的给力哟。要不，你也试试做做的呀。用盆吃的感觉，真爽，大汗淋淋的。(收起)

食材

• 主料

• 牛肉丸

  50g

• 豆腐泡

  50g

• 魔芋

  50g

• 竹笋

  50g

• 午餐肉

  150g

• 猪里脊

  150g
• 辅料

• 黄豆芽

  适量

• 海带丝

  适量

• 金针菇

  适量

• 空心菜

  适量

• 大蒜

  适量

• 辣椒

  适量

• 鲜花椒

  适量

• 料包

  适量

步骤

1.准备的食材如图。

2.还有竹笋，魔芋，豆腐泡。

3.准备的一些蔬菜，黄豆芽，海带丝，金针菇，空心菜。

4.猪里脊肉，切薄片。用水淀粉，少许盐，料酒，腌制10分钟左右。

5.竹笋，魔芋，海带丝，分别焯水。

6.黄豆芽也是焯水。

7.热锅凉油，先把切好的午餐肉片，用料包炒一下。之后加入高汤或是开水。

8.把牛肉丸下锅煮。

9.再倒入豆腐泡。

10.再把之前焯好的竹笋，魔芋，海带丝，黄豆芽，一同倒入锅内。

11.待锅内煮15分钟左右，再把之前腌制好的猪里脊，滑入。再煮5分钟左右。

12.辣椒，大蒜，分别切成片与小段。

13.之后，把锅内的东东，放在一个盆内，把鲜花椒，切好的辣椒，大蒜片放在盆上。

14.另起锅，倒入适量的食用油，倒入干辣椒面，花椒面。炸红油。

15.把炸好的红油，浇在盆上面。一道又鲜香又麻辣的“新派毛血旺”就OK了。

小贴士

脾虚，胃肠不适者，少食。

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