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不久前，我们通过一系列的微视频让大家对假酒有了一些基本的了解和认识，但还有很多小伙伴只是一知半解，对假酒唯恐避之不及，不知有何可靠的破解之道。今天我们就来深入聊一聊假酒。 如今，中国已成为世界上第5大葡萄酒消费国，是波尔多葡萄酒在欧洲以外的最大市场，却也是世界上假冒仿造葡萄酒最猖獗的地区。从近年爆出的假酒案看，已形成了从勾兑、罐装、仿标、销售一条龙的“造假产业链”。有些案例中，造假商人甚至仅用各种色素、化学添加剂和水就可勾兑出价格极其低廉的“人造葡萄酒”，贴上伪造标签后以高价出售以牟取暴利。还有一些厂商冒用名酒招牌大打擦边球，用山寨产品迷惑欺骗消费者，令市场上充斥着大量真假难辨的名庄酒。 在揭露假酒事件之余，一些媒体机构为了引导受众，在尚未对市场上的葡萄酒产品和国内相关法律法规进行充分了解的情况下就仓促发布葡萄酒鉴别“指南”，使不准确的信息在消费者中造成了更多的困惑和混乱。 国内的假酒和葡萄酒知识的不对称，是新兴市场的发展过程中难以避免的现象，也并非中国所独有。即便是旧世界的葡萄酒生产国，在其产业发展过程中也曾出现过假酒丑闻。但是，他们往往能化危机为机遇，丑闻过后监管部门制定出严密的葡萄酒法规加以推行，葡萄酒企业革除弊病加强自律，消费者的葡萄酒知识也愈加丰富，变得日益挑剔。 假酒案例 1985 奥地利丑闻 在1984年末到1985年初期间，有一些匿名举报说在许多不同的葡萄酒中都检测到3，4-二甘醇的存在。葡萄酒的中这一种特别的酒精，很可能是因为酿酒厂想让他们的葡萄酒表现出更卓越的口感，更好甜美感和更高的劲度而添加进去的。这使日常餐酒级葡萄酒的口感可以上升至法定产区酒，甚至是优质法定产区酒的级别。后来，消费者在进口商和商店购买这些葡萄酒时不得不疑问：为什么可以用这么便宜的价钱购买到一款优质法定产区级别的葡萄酒呢？当然，这些疑问他们只是放在心里，然后继续尽情享受这种不平常的物美价廉。 为什么要在酒里面添加3，4-二甘醇？因为它会让葡萄酒的甜度增加，而比较甜的葡萄酒在当时是非常受欢迎的。同时，3，4-二甘醇比糖要便宜，而且在增加糖度的同时也能增加葡萄酒的酒体，并且没那么容易被检测到。所以，添加3，4-二甘醇来提高葡萄酒的口感是当时的首选。虽然，在德国的葡萄酒中，有已知的葡萄酒款是可以检测到3，4-二甘醇的存在，但是，用奥地利葡萄酒充当，并已德国葡萄酒的名义进行销售还是违法的。所以，这个丑闻的实际影响范围比刚开始发现的时候要大得多，总共有超过200家来自奥地利和德国的酿酒厂和灌瓶商被揭露与此事有关。 这个丑闻的要点在于：被酿酒厂添加进葡萄酒的3，4-二甘醇是对人体有害的。即使还没有因3，4-二甘醇摄入量过多而中毒的个案出现，但是，添加3，4-二甘醇以谋取利益的行为，还是对奥地利葡萄酒的名声产生了重大损害。丑闻发生后的一年，奥地利葡萄酒的出口量下降到只剩下之前的10%，大量无辜的小型酿酒厂也受市场影响而被迫关闭。 奥地利人如何从这件事情中走出来呢？奥地利政府创造了当时唯一一个从葡萄到装瓶过程的操控系统。这个系统一开始的时候非常严格，以致于在现实中根本无法进行正常生产。随着时间的过去，这个系统被一步步地改进，在保持绝对的控制性下，实际性变得更强。如此数年后，政府又通过法律来强行减少葡萄园的产量以提高酒的质量。所以，在奥地利葡萄园的法定最高产量比欧洲其他类似产区的法定产量要低得多。时至今日，奥地利的高质量葡萄酒，那些优越的口感和风味都是完全依靠葡萄种植技术的改进和酿酒师丰富的经验产生的。 我们希望中国的市场监管者、葡萄酒从业者和消费者能够借鉴国际经验，早日走向成熟。这一切，都有赖于葡萄酒文化知识的进一步普及与传播。 打击假酒 中国境内的假酒已经对欧洲葡萄酒企业尤其是顶级波尔多酒庄带来了不小的损失。每年欧盟出口到中国市场的葡萄酒与烈酒产品价值超过10亿欧元，而假酒给欧洲酿酒业带来的损失据估计已达数亿欧元。 一位北京的葡萄酒进口商表示，目前中国境内流通的1982年份拉菲（ChateauLafite Rothschild）比这家法国波尔多顶级庄园当年出产的总量还要多。在中国，拉菲被认为是法兰西传统精髓的象征，拥有极高的人气，围绕拉菲的假冒葡萄酒产品也非常之多。 我们把假葡萄酒大体上定义为以下的六类： 纯粹造假，假酒标、假酒瓶灌上自己勾兑的酒液； 散装酒灌装造假； 用国产酒原液编造进口酒名字和条码； 商标知识产权上打擦边球，傍名牌； 假OEM，也就是假贴牌酒； 违反原产地标识，比如在波尔多以外灌装的酒，标上波尔多字样。 近年来，中国已同法国联手合作，共同打击中国猖獗的假酒贸易链条，帮助中国消费者辨别真正品质的葡萄酒。进口葡萄酒与烈酒的真假性一直都是中国消费者非常关注的问题之一，假酒带来的损失是难以预计的。在此小编也建议各位葡萄酒爱好者购酒时认准知名进口企业，能让您少几分担忧。 富隆酒业20年来专注进口正品原产国葡萄酒，以诚信为本，拥有ISO9001国际认证，多次被授予“国家级放心酒示范店”荣誉称号、荣获广东省诚信公约成员签约单位、获评AAA级信用评价、连续荣膺广东省酒类行业协会评选的“放心酒流通示范基地”称号。 富隆作为顾客身边的葡萄酒专家，一直致力于创立与提升行业标准，以领军行业为已任，对假酒永不妥协！ ◆ ◆ ◆ 点击学习更多“鉴假”技巧  富隆2016精彩视频 “爱美酒，更爱生活” 期待与您一同体验品质生活， 用佳酿奏起美妙人生的旋律。
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