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冬瓜这道素菜没想到会和红烧这么配！浓油赤酱的加入，让清淡的冬瓜瞬间变化出不一样的口感，软软绵绵的，和红烧肉真假难辨，最关键的是冬瓜不油腻，在夏天里也能够放心大胆吃！ -- 红烧冬瓜 -- By 83小钟 --用料-- 冬瓜 白糖 生抽 老抽 盐 蚝油 鸡精 --做法-- 冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。 热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。 再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。 加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。 再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。 --小贴士-- 冬瓜表面打花刀更易入味。 炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。 最后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味~~ 往期内容传送门 吃冬瓜过夏天 夏日素菜吃起来 吃出土豆新美味 即使是方便面也要好好吃 夏季吃肉妙招 |
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