冬瓜这样做，媲美红烧肉！甚至，比红烧肉更好吃！

这份红烧冬瓜，不管是外形，还是口感都和红烧肉很相近，家里人一直管它叫“素版红烧肉”OR“超越红烧肉”。虽然这名字只是我们自己在家自娱自乐的，但味道是真心杠杠的。早前把配方贴到某食谱网站上了，刚去看了下，收获了3千多道跟学作品及无数好评！

那么多人都说好吃的食谱，你要不要试试看？

最经典的“素版红烧肉”—【红烧冬瓜】—素菜烧出肉滋味

主料：冬瓜

辅料：白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精

步骤：

1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3.再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。

4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5.再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

TIPS：

1.冬瓜表面打花刀更易入味，这步最好别省略。

2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。

3.最后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味！