?小暑食藕：手把手教你香煎酿藕

用料  

藕片
牛肉馅	250克
珍珠花菇	20朵
生抽
老抽
料酒
八角粉
花椒粉
白胡椒粉
盐
鸡粉
香油

香煎酿藕的做法  

牛肉馅加生抽,老抽,料酒,盐,鸡粉,香油,花椒粉,白胡椒粉和八角粉,搅拌均匀,腌制1小时以上.

冷冻藕片解冻(若有鲜藕就更好了).

珍珠花菇泡发.

取出几片藕片切末.

珍珠花菇沥干水分,切末.

将藕末加入牛肉馅.

加入珍珠花菇末.

按照一个方向搅拌,打成有点浆的感觉.

取藕片,将肉馅压在藕片上,使一部分肉馅嵌入藕洞内,背面拍平,成饼状.

锅内放适量油,油热,放入酿藕煎制.

翻面,煎制两面金黄.途中可以将锅盖盖上,焖2分钟左右,肉饼很容易熟.

沥干油份,摆盘,装饰薄荷叶即可