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中国有句谚语叫“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。炎炎夏日为何还要吃性味辛辣的生姜呢？很多人对吃生姜去不去皮也存在疑问，今天就让医生来告诉大家答案~ 夏季吃姜祛湿养阳 符合春夏养阳养生法则  贵阳中医一附院治未病（体检）中心黄思仪主治医师认为： 夏季白昼漫长，烈日炎炎，人体为维持体温恒定，就会减弱体内阳气，并寻求降温方式。比如吹空调、喝冷饮等，会使体内积聚湿气。 姜既可以升阳助阳，又具有温中祛寒的功效，夏季吃姜符合《黄帝内经》所讲的“春夏养阳”的养生法则； 姜又可以温胃散寒，解除胃中虚冷的现象，与此同时，吃姜也是化解体内湿气的一种好方法。 夏吃姜的好处主要有： 1、开胃健脾，促食欲 2、驱散寒邪，补阳气 3、防暑、降温、提神 4、抗氧化，抑制肿瘤 但是现在的很多食谱中，凡是用到姜的，经常会看到几个字：“姜去皮”。从什么时候开始，姜皮如此不招人待见，必欲剥之而后快？ 其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。 生姜皮亦是一味良药 去不去皮吃就一句话  中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。 用生姜防治疾病时，是否去掉生姜皮则要看具体情况。怎么看呢？其实非常简单，记住一句话就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳。 姜肉性热，所以姜皮性凉。 姜肉发汗，所以姜皮止汗。 一旦理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。生姜去皮吃的情况 脾胃虚寒者，生姜最好去皮； 正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性。 患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时生姜最好去皮； 用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。 因为生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用。  生姜不去皮的情况 一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免上火。这样还可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。 水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。 如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。 夏季吃姜有讲究，不光体现在生姜去不去皮上，还有哪些呢？快来看看你吃对没有。 夏季吃姜有讲究 你吃对了吗  1、生姜早晨中午吃最好 中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性（温性）食物，例如生姜等； 晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。 因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。2、吃姜并非多多益善 夏季天热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜辛温属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。  3、阴虚火旺者不宜长期食用生姜 凡属阴虚火旺者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等病人，都不宜长期食用生姜。4、暑热感冒和风热感冒不宜用生姜 从治病的角度看，生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑。 服用鲜姜汁可对付受寒引起的呕吐，其它类型的呕吐则不宜使用。5、腐烂的生姜千万别吃 腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。 所以，有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，其实是错误的。 夏吃姜的季节，看了此文，大家都知道吃生姜什么时候该去皮，什么时候不用去皮了吧？夏季正确吃姜能起到事半功倍的效果，这么重要的知识别忘了告诉大家~   |
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来自： 青木森森 > 《医疗、卫生、健体》
