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凉拌菜一直是我的大爱，可以有一天突然想吃而不能吃了。特别是炎热的夏天，爱的不能在爱了，那么热得天，对于我这样懒人又爱吃的吃货来说，真是一种煎熬，想大餐一顿，可是做菜太热了不想做，可是胃在抗议，做凉拌菜吧，都是一些蔬菜之类的，对于食无肉不欢的吃货来说，又是一种视觉和肠胃的折磨。那就做凉拌麻辣鸡丝吧。既简单又是肉类，吃了不热还开胃下饭。 还是说说我为什么不能吃凉拌菜吧，尤其是不能吃凉的菜，特别是冰激凌、雪糕之类的更是只能看，不能吃。因为我有胃炎、还是慢性的，胃还是寒胃，虽然在医生的医嘱下，已经把胃炎控制住了，甚至可以说治好了，但是胃寒是没法治好的，可以是天生的，尤其是不能吃凉的，特别是凉拌菜之类的凉东西。 原来在夏天必吃的、冬天也解馋的凉皮、黄面、牛筋面也是被逼无奈i的被我放弃了，爱吃的冰激凌更是几年没有吃了。也许说起来太过于夸张了。但是我真的是不能吃，吃完胃马上就发胀难受，消化也不好了。每两年一次的做胃镜，把我也弄的怕怕难受，医生说这是体检，这样最好保持下去，因为我有胃病遗传史，不得不防备一些。所以凉拌菜，在我家出镜率极低，家人都一致反对我吃凉东西，家人也是不爱吃凉拌菜之类的，偶尔我也会凉拌一些蔬菜之类的凉菜，但是吃习惯了热菜，这些凉拌菜，也是作为偶尔换换口味而已。至于买的凉拌菜，我家几乎没有买过，因为自己做的都不爱吃，何况买的。 主料：鸡胸肉、黄瓜 辅料：姜、盐、麻辣油、椒麻油、熟芝麻、凉拌生抽、香醋、白糖、料酒 、花椒粒、姜片、黄瓜、香油 做法：1、把鸡胸肉凉水下锅，加花椒粒，姜片、料酒煮开，煮15分钟左右，直到鸡肉煮熟，捞起凉透 2、黄瓜洗净切丝，把鸡胸用刀背拍几下，按着鸡肉纹理将其撕成均匀细丝，装碗，加黄瓜丝 3、把 盐、麻辣油、椒麻油、熟芝麻、香油、凉拌生抽、香醋、白糖，加煮鸡胸肉的汤汁拌均匀 4、 把调味汁倒进鸡丝里拌均匀即可 小贴士 刀背轻敲鸡胸肉，可以让其肉质变松软，口感更佳 鸡肉撕条时，尽量撕细一些，这样好入味，煮鸡的汤汁，凉透加调味汁里拌均匀，味道鲜美 鸡丝里面也可以加黄瓜丝、胡萝卜丝之类的，不要加味道太重的蔬菜
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