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狮头鹅是家禽中最巨型的鹅种，因其头似狮而得名。其特点是体形大、头大、眼绿蹼阔、肉质鲜嫩、经济价值高，鹅脚和鹅肠是潮汕名菜“脱骨鹅掌”和“鼓汁鹅汤”的独特原料。 狮头鹅原产地系广东饶平县浮滨乡，20年代经潮安古巷传入澄海月浦后在潮汕各地广为饲养，1957年澄海白沙原种场从潮汕农村各地精选优良鹅种，开设选育种鹅课题。 1963年经该场全体科研人员的努力，在总结潮汕各地饲养经验的基础上，经提纯、复壮、精选、繁育、培育出白沙狮头鹅。新型鹅种从体形、毛色、体重均比传统狮头鹅优。成年公鹅可达10～12千克，成年母鹅7～8千克; 每年的9月到次年5月为产蛋期，每只个母鹅年平均可产蛋30多枚。肉料比(精料)1：1.5～2.0。半净膛率可达86%。 白沙狮头鹅以其生长速度快及卓越的产肝性能而深受各地养鹅专业户的喜爱。 雏鹅饲养70天龄上市活重6千克以上，80天龄经强制育肥28天平均肝重500克以上。该品种的发展前景广阔，饲养狮头鹅已成为潮汕农户的重要经济收入。汕头市政府已拨款扩建种鹅场，并建成电脑控制自动孵化厂。目前白沙狮头鹅已扩大至西藏、新疆、内蒙古、黑龙江、台湾等10多个省、市自治区。 品种是决定效益的内因，好种出好苗，好苗结好果，好果才有好效益。养鹅品种题目，可以说我国鹅资源丰硕，仅列入全国家禽品种志上的就有12个，还有一些品变种。 如广东省习惯饲养当地灰鹅狮头鹅、乌宗鹅、马岗鹅等肉质好。安徽喜欢养雁鹅、皖西白鹅，固然产蛋少30-40个，但种鹅分3-4个产蛋期，可四季产蛋孵化出产肉鹅。江苏省习惯饲养太湖鹅，产蛋较多(60个以上)，喜欢仔鹅2㎏左右上市，肉质较嫩。东北喜欢养豁眼鹅、籽鹅，年产蛋均在100个以上。 浙江省饲养浙东白鹅，长处开产日龄早约150天，可四季产蛋孵化出产肉鹅，60日龄体重可达3.5㎏。湖南饲养溆浦鹅，固然年产蛋量较少30个左右，但出肉率高半净膛为87.3%-88.6%，60日龄体重3㎏以上，肥肝机能较好可达600克。四川省喜欢养四川白鹅，产蛋、产肉、产毛机能均衡，是一般规模养殖的首选品种，年产蛋60-80个。 新疆因为天气前提差，他们养伊犁鹅，粗放饲养，大多白天飞走自己觅食，晚上归来补料，是我国鹅种中独一由灰雁进化来的鹅种，此鹅如改变饲养环境前提，出产机能潜力较大，粗放饲养年产蛋10-20个。养什么品种，要看出产目的和经济效益结合当地天然前提来选择鹅种。如以出产肥肝及肥肝酱为主，则应饲养狮头鹅、溆浦鹅和法国的朗德鹅或其杂交种，如专门出产鹅肥肝出口，应以饲养朗德鹅为主。如以出产鹅肉为主，则应用杂交鹅， 莱茵鹅原产于德国莱茵河流域的莱茵州，经法国克里莫公司选育，成为世界着名肉毛兼用型品种，对各国养鹅业影响很大。 莱茵鹅适宜大群饲养，引入我国后进行了系统的纯种选育、改良和推广工作，作为父本与国内鹅种杂交生产肉用杂交仔鹅，杂交仔鹅8周龄体重可达3-3.5千克，是理想的肉用杂交父本。 利用莱茵鹅与本地白鹅、豁鹅进行杂交改良生产的改良雏鹅，其生长速度和抗病力明显优于本地雏鹅，改良雏鹅两个月即可出栏，体重可达3.6-4.0千克，3月龄平均体重达5千克以上。 杂交莱茵鹅体形中等，全身羽毛为白色，初生雏绒毛为黄褐色，随着生长周龄的增加而逐渐变白，至6周龄时变为白色羽毛。颈粗短而直，头无额包，颌下无皮褶，喙、蹼皆为橘黄色，额扁平无肉瘤，前躯与地面呈水平状态，腿略高，成年母鹅腹部下垂。 成年母鹅产蛋量为45-58枚，蛋重125-160克。母鹅的开产日龄为200-230天，公母比为1:3-4，种蛋受精率为78%，受精蛋孵化率为78-83%，莱茵鹅能在陆上配种，也能在水中配种。 杂交莱茵鹅仔鹅9周龄体重可达3.8-4.5千克，肉料比为1:2.6，活体重为5.29千克，胴体重为4.05千克。相同的饲养管理条件下，本地鹅雏体重达到3-4千克需5个月以上。 经试验测得，杂交莱茵鹅含绒率量比本地鹅高，达27-30%，且绒朵大，羽绒轻柔，质量好，保暖性强，是制作高档衣被的良好原料。本地鹅的含绒率量仅为20%左右。杂交莱茵鹅在抗寒性、耐粗饲和肉品质等方面均比本地品种有显着的提高。 杂交莱茵鹅生产鹅肥肝的性能较好，在填饲情况下，肥肝可达330-490克，鹅肉鲜嫩，营养丰富，可加工成风味各异的五香鹅、烤鹅和酱鹅等产品。 四川白鹅 (一)产地和分布产于四川省温江、乐山、宜宾、永川和达县等地。广泛分布于平坝和丘陵水稻产区。据2002年统计，约有四川白鹅1200万只。 (二)品种形成产区海拔在300～800m之间，境内有岷江、沱江和嘉陵江等水系，滴流水库塘堰多，水域广阔。气候温和，雨水充沛，饲草长年繁茂，为养鹅业的发展提供了良好的天然牧地。 (三)体型外貌 1.外貌特征全身羽毛洁白、紧密;喙、胫、蹼橘红色;虹彩灰蓝色。公鹅体型稍大，头颈较粗，体躯稍长，额部有一呈半圆形的肉瘤。母鹅头清秀，颈细长，肉瘤不明显。 2.体重和体尺成年公鹅平均体重为4.3～5㎏，母鹅为4.31～4.90㎏。 (四)生产性能 1.产肉性能 四川白鹅的初生重为71.1g;60日龄重为2476.5g，平均日增重为40.1g;90日龄重为3518.9g，平均日增重为34.8g。肥嫩的烫皮仔鹅是产地的畅销食品之一，因此，上市的多为90日龄左右的仔鹅。屠宰率较高， 2.产蛋性能 年平均产蛋量为60～80个。平均蛋重为146.28g。蛋壳白色。 公鹅性成熟期为180日龄左右，母鹅于200～240日龄开产。每年1～6月为孵化季节。公母配种比例为1:3～4。种蛋受精率为85%以上，受精蛋孵化率为84%左右。母鹅无就巢性。 |
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