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来自加拿大多伦多圣迈克尔医院的科学家们发现,将麦类等谷物加入食物中可显著降低两种类型与心血管风险相关的"坏胆固醇"的水平。 研究发现，大麦降低机体低密度脂蛋白（LDL）和非高密度脂蛋白减少7%。 加拿大多伦多圣迈克尔医院的Vladimir Vuksan博士和同事进行了回顾了研究，最终纳入14项研究。这14篇研究的实验是在七个国家进行的随机对照实验。 分析表明,食物中添加大麦的民众机体LDL和NHDL降低了7%。他们发现，大麦降低胆固醇的作用相当于燕麦。 Vuksan博士指出，该研究对患有2型糖尿病、LDL水平正常但NHDL水平和载脂蛋白B升高的民众而言具有重要意义，因为他们患心血管疾病的风险增加。 |
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