椒麻鸡丝的做法大全

主料

白芝麻一小把	辣椒10个
鸡胸肉一块

辅料

生抽2勺	花椒适量
香醋1勺	料酒适量
八角2个	姜适量
葱适量

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做法

• 1.

  将辣椒用剪刀剪碎

  
• 2.

  花椒用擀面杖压碎

  
• 3.

  把辣椒碎和花椒放在一个不锈钢碗里。（后期要倒入油，瓷碗有的不耐高温容易破碎）

  
• 4.

  加入白芝麻

  
• 5.

  葱段，姜切片，锅里倒油，加入葱段，姜片，油冒烟即刻关火

  
• 6.

  将烧好的油倒入辣椒白芝麻碗里，

  
• 7.

  用筷子搅拌均匀，辣椒油就好了。

  
• 8.

  调汁:生抽2勺，香醋1勺，白糖半勺，味精少许

  
• 9.

  锅内加清水，放入葱段，姜片，八角，料酒，

  
• 10.

  放入鸡胸肉大火煮15分钟

  
• 11.

  关火焖5分钟捞出过凉水。

  
• 12.

  把鸡胸肉撕成条盛在盘里.将调料汁倒入鸡丝里搅拌均匀（忽略掉我撕的不细）

  
• 13.

  倒入辣椒油即可美美的享用了。

  

小贴士

鸡胸肉撕的细点更容易入味哦。