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水煮肉片属于一种创意菜，肉味香辣，软嫩，易嚼。那么你知道水煮肉片的做法吗?知道怎样做水煮肉片吗?今天我们就来和大家介绍一下水煮肉片怎么做，感兴趣的朋友可以来看看哦。 水煮肉片的做法 一、水煮肉片 材料：猪瘦肉，小葱，蒜，淀粉，豆瓣酱2勺，花椒粒，辣椒粉1勺，红油2勺，盐少许，鸡精少许，料酒2勺。 做法 1、将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。  点击加载图片 2、干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末;豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。 3、锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用。 4、生菜洗净，用手撕成大片。 5、锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。 6、加入清水，烧沸。 7、将生菜放入锅中烫熟。 8、捞出放进容器备用。 9、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。  点击加载图片 10、将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。 11、将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。 12、将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。 二、水煮肉片 材料：肉片300克，大白菜500克，油、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、淀粉、盐、鸡精、水煮肉调料适量。 做法 1、瘦猪肉300克洗净切片，大白菜切块焯水，葱姜蒜洗净切好待用。 2、用料酒、淀粉把肉片抓匀。 3、起锅热油爆香葱姜蒜，翻炒水煮肉调料。  点击加载图片 4、倒入1碗清水，烧约5分钟，放盐和鸡精调味。 5、锅开将肉片一一放入锅中，煮约3分钟。 6、肉片断生，撒上葱花和干辣椒淋上热油即可。 小诀窍 最好到超市买水煮肉或水煮鱼调料，省事方便好吃。用豆瓣酱和五香粉做水煮肉也可以。 |
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