阿胶糕的做法大全

zugexin 2016-07-24

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阿胶糕

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阿胶：滋阴、补血、止血
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

1.准备好全部食材，阿胶块买的时候让药店人员磨成粉煮的时候方便点，核桃仁也切碎
2.一瓶黄酒倒进锅里，稍热后把半斤阿胶粉倒进去，用筷子不断搅拌，直到黄酒跟阿胶粉全部融合，如果是阿胶块，一定要搅拌到全部融化，不能有硬块
3.等黄酒跟阿胶粉全部融合后，把冰糖倒入，搅拌到冰糖全部融化，再倒入白糖，同样要全部融化，如果冰糖放的够多，白糖可以不放
4.全部融化后倒入芝麻，搅拌均匀
5.倒入切碎的核桃仁，搅拌均匀
6.倒入桂圆肉，搅拌均匀
7.食材全部放进去后再搅拌均匀，煮一会儿就ok了
8.倒入事先准备好的容器中，我是用一个纸盒，垫上锡纸，涂一层油，用油纸就不需要涂油，容器大一点阿胶糕成型后就会比较均匀，往年倒碗里，最后下面会有厚厚的一层阿胶沉积，等阿胶糕放凉硬后就可以切片了