消暑解馋 蛤蜊丝瓜汤 少油多汁 口味甘甜

主料 蛤蜊250克、丝瓜1根、姜蒜片15克 调料 盐1/2小勺、鸡精1/4小勺、香油1/2小勺

蛤蜊用盐水养半天， 使其吐净泥沙，搓洗干净。

丝瓜切滚刀块，姜蒜切片。

锅烧热， 入油，煸香姜蒜片。

放入丝瓜翻炒。

倒入适量的水，待水快烧开时放入蛤蜊。

煮至开口，关火。

调入盐、鸡精， 淋入香油，盛出即可。

1.丝瓜蛤蜊汤也可以先煮好蛤蜊。用澄清的蛤蜊汤煮好丝瓜，再放入煮熟的蛤蜊，关火。不论用何种做法，蛤蜊煮的时间不宜过长，否则口感不佳。 2.蛤蜊丝瓜汤易清淡，所以油尽量少放。