从今天起记录我的2023#周六了，儿子不用上学，一起逛市场买菜，做好吃的。鲜美多汁，回味无穷，巨好吃。你们今天都做了什么好吃的呢？ 1.糖醋黄鱼原料:净大黄鱼1条(约500克) 调料:葱花5克，蒜末10克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，白糖1大匙,香醋1/2大匙、麻油、淀粉各适量,植物油500克。 制作步骤 （1）黄鱼身上斜切几刀,再用精盐涂匀鱼身内外,然后拍匀淀粉,下入热油锅浸炸至定型。捞出沥油,装入盘中。 （2）锅中留底油烧热，先下入葱花、蒜末炒香,再加入精盐、味精、胡椒粉、香醋、白糖、香油调好口味,然后用水淀粉勾芡,淋在鱼身上即成。  糖醋黄鱼 2.豌豆炒腊肉原料:豌豆英300克，腊肉100克。 调料:精盐2小匙，味精1小匙，白糖1大匙，料酒2大匙，高汤100克，植物油3大匙。 制法步骤 (1)将脂肉去皮，装入碗中，再放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉，切成小长方片，豌豆荚择洗干净，晾干水分。 (2)炒锅置火上，加油烧至七成热，先下入腊肉片炒至出油，再添入适量高汤烧开。 (3)然后烹入料酒，放入豌豆荚翻炒，再加入白糖、精盐翻炒2分钟，放入味精炒匀即可。  豌豆炒腊肉 3.三色花蛋原料:鸡蛋10个，黄瓜、胡萝卜名100克 调料:姜末15克，味精、精盐各1/3小匙，香油、白醋2小匙，冷鲜汤2大匙。 制作步骤 (1)将鸡蛋磕破，将蛋黄、蛋清分别装入2个碗中,加入精盐搅匀,上笼蒸制成蛋黄糕、蛋白糕,取出晾凉,切成片；黄瓜、胡萝卜去皮洗净，切成片。 (2)将蛋黄糕、蛋白糕、黄瓜片、胡萝卜相间摆放于盘中。 (3)取小碗,加入鲜汤、精盐、味精、香油、白醋、姜末调匀成姜汁味碟，随菜品上桌即成。  三色蛋 5.什锦香菇丝原料:水发香菇150克，水发木耳、芹菜段、熟火腿各50克,熟鸡蛋饼40克，粉丝20克。 调料:蒜末、芥末各10克,花椒15粒，精盐、香油各2小匙，植物油2大匙，香醋、料酒、味精各1小匙。 制作步骤 (1)把粉丝泡软,捞出,切成段;香菇、木耳与熟火腿、熟鸡蛋饼分别切丝。 (2)把芥末放小碗中,加温开水,充分搅匀成糊,盖严盖子，静置片刻，成芥末糊。 (3)锅里放清水烧开,加入精盐、植物油，下香菇丝、木耳丝，烧开下芹菜段，粉丝烧开焯熟,捞出沥水，再加火腿丝、鸡蛋饼丝、芥末,拌匀。 (4)锅里加油烧热，下入花椒粒，炸出香味，将花椒油倒入小碗中，加入精盐、料酒、味精、醋、芥末糊、香油，调拌成味汁，浇在香菇丝上即可。  什锦香菇丝 5.蛤蜊丝瓜汤原料:蛤蜊250克，丝瓜100克,香菇、裙带菜各50克。 调料:姜丝15克，精盐、鸡精、白糖、胡椒粉各1/2小匙，料酒1大匙,白酒1小匙。制作步骤 (1)将蛤蜊洗净;香菇洗净,切成丝;丝瓜洗净,切成小块;裙带菜洗净。 (2)锅中放入姜丝、蛤蜊，烹入少许白酒翻炒2分钟,取出。 (3)锅中留底油烧热，放入香菇、丝瓜略炒，再加入清汤,放入蛤蜊、裙带菜煮熟,加入调料调好口味即可。  蛤蜊丝瓜汤 2023年4月1日 |
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