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尖椒洗净去籽,中间片开去除筋,然后拉成条,斜刀切菱形片。
豆皮先用刀切成宽3厘米左右的条,然后斜刀切成菱形片。
葱切沫,姜切沫,蒜切片,红椒切菱形。
锅中放入清水500克左右,大火烧开,放入豆皮焯透,然后放入尖椒、红椒,烫下一起倒出,放入漏勺控水备用。
锅中烧热放色拉油10克,放入葱姜蒜爆香。加料酒,放清水50克左右,放盐、味精、鸡精,大火烧开。
然后用水淀粉勾芡,调成汁,放入焯好水的尖椒、豆皮、红椒。大火翻炒几下,让欠汁均匀包裹在菜上,淋香油出锅。
菠萝咕咾肉
葱爆羊肉
豆角炒仔鸡
黄瓜拌猪皮
双椒空心菜杆炒火腿
金缕虾
来自: Xueluo雪落 > 《车》
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