熬出皮蛋瘦肉粥的私房秘籍

做法：

1.白米洗净，用过滤过的清水浸泡30-40分钟。瘦肉切成肉丝，加入鸡粉与植物油拌匀腌制10分钟。
 
 
 

2.锅中加入少许植物油小火炒熟瘦肉、皮蛋放入锅中煮熟后切丁备用。
 

3.将过滤过的水倒入锅中，煮开后加入白米，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。过滤水会去除我们日常自来水中的杂味重，氯气，漂白粉，重金属，而且会使粥的味道会更香。
 
 

4.煮好的白粥加入肉丝与皮蛋根据个人口味调入盐巴与香葱，鸡粉选择加入。