皮蛋瘦肉粥

天冷了，推荐我最喜欢的粥品给各位。这种做法可是经过我无数次实践的啊！！！


皮蛋瘦肉粥

材料：皮蛋一个，瘦猪肉50克，白米2把，蛋清少许。
调料：香菜末，盐，五香面各适量。
做法：
1 皮蛋剥皮，切丁；瘦猪肉洗净后切丁，加入蛋清，盐和五香面腌渍15分钟，
  白米淘洗干净。
2 将腌渍好的瘦猪肉用沸水焯一下，捞出备用。
3 锅置火上，倒入3碗水，白米2把，大火煮开后转小火煮20分钟。
4 米粥煮好后加入瘦猪肉丁，皮蛋丁，煮开后加入盐，香菜末调味即可。
贴心小提示：
1 皮蛋要在粥中煮烂，味道才会完全完全融入粥中。
2 瘦猪肉腌渍时不加蛋清，加淀粉也可以。
3 没有香菜时，可用少许葱花代替。