作者:玫瑰公主 这两年DIY聚餐或家里来客,点名要吃我煮的草头饭的也很多,所以,有时买草头,纯粹就是为做“草头饭”的。不同于传统青菜做的菜饭,草头饭更香,加上碧绿生翠的色泽,更多了受欢迎的理由。而每次微信上刷屏草头饭后,总是引来众多朋友的追问:“草头饭怎么做?”其实,已经不止一次的写过流程,无论微博还是微信上都有,后来还被约稿,发表在《食品与生活》的杂志上。 其实,最早版本的草头饭,我是从明珠姐姐那里看来的,然后,根据我家的口味特点,成就了属于我的玫瑰版草头饭。分享给很多朋友,而她们每每按着我的“菜谱”操作后,都会反馈给我特别鼓舞人心的结果:“草头饭太好吃了!” 广东香肠、咸肉切丁,我一般两根半香肠,一小块咸肉 草菇蘑菇切大块,吃起来更有口感 放油,先煸炒咸肉和香肠丁 捞出香肠和咸肉, 捞出香肠和咸肉丁,锅里留油,再加油,倒入洗净草头 煸炒草头,略加盐和少量糖,调味 大碗盛出煸炒过的草头,备用 煸炒草头的汤汁留在锅里 倒入之前煸炒过的肉丁、菇类,还有淘洗过的大米 加盐等调料,混合食材和米粒翻炒片刻 煸炒的过程会慢慢吸收草头汤汁,之后加水需适量 倒入电饭煲中,加入之前淘米后浸米粒的水,平平盖过 电饭煲煮饭模式,饭好后,舀一勺猪油,倒入草头拌匀 把饭和草头拌匀后,盛到碗里 扑扑满的一碗碧绿鲜美的草头饭 百吃不厌的经典菜饭——谁吃谁知道 |
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