农家土豆啤酒鸭农家土豆啤酒鸭的简介及特色今天,上鸭子吧,鸭肉有清凉解暑之功效,不失为暑天开荤的首选之材,再配上土豆,以最质朴的方式烹煮出来,那一个香呀,强烈推荐筒子们一试!农家土豆啤酒鸭的做法详细步骤1、光鸭剁成小块,洗净焯水(冷水下锅)后取出,用流水冲尽血沫。 2、取平底锅,不要放油,鸭皮朝下,将鸭块排放进锅里,中火煸至鸭皮呈金黄色。 3、将鸭块翻动略炒后,推至锅一边,放入所有的配料,炒出香味 4、将鸭块与配料炒匀,加入酱油,翻炒,鸭块完全上色,加入白糖,炒匀。 5、加入约三分之二瓶啤酒。 6、加入去皮切成滚刀块的土豆,大火烧开后,小火、盖盖焖40-60分钟(视鸭子的品种而定),最后如果汤汁还多的话,改大火尽量收干即可。 农家土豆啤酒鸭的做法小贴士1、在做法1中,用流水冲血沫这一步千万不可偷懒,否则去不净鸭腥味。2、糖的份量要足一些,再加上炖的时间达40分钟以上,就不会有啤酒的苦味。 |
|
来自: 侗乡人1961 > 《(21)鸭肉做法大全》