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农家土豆啤酒鸭的做法

 侗乡人1961 2016-07-26

农家土豆啤酒鸭

农家土豆啤酒鸭的菜谱图片
更新于:2016-7-8 14:28:39
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农家土豆啤酒鸭的简介及特色

今天,上鸭子吧,鸭肉有清凉解暑之功效,不失为暑天开荤的首选之材,再配上土豆,以最质朴的方式烹煮出来,那一个香呀,强烈推荐筒子们一试!
分类标签:家常菜谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
光鸭半片大土豆1个
干灯笼椒4-5个香叶2片
草果1个花椒1小把
葱姜适量酱油适量
啤酒适量适量

农家土豆啤酒鸭的做法详细步骤

农家土豆啤酒鸭的做法图片第1步
1、光鸭剁成小块,洗净焯水(冷水下锅)后取出,用流水冲尽血沫。
农家土豆啤酒鸭的做法图片第2步
2、取平底锅,不要放油,鸭皮朝下,将鸭块排放进锅里,中火煸至鸭皮呈金黄色。
农家土豆啤酒鸭的做法图片第3步
3、将鸭块翻动略炒后,推至锅一边,放入所有的配料,炒出香味
农家土豆啤酒鸭的做法图片第4步
4、将鸭块与配料炒匀,加入酱油,翻炒,鸭块完全上色,加入白糖,炒匀。
农家土豆啤酒鸭的做法图片第5步
5、加入约三分之二瓶啤酒。
农家土豆啤酒鸭的做法图片第6步
6、加入去皮切成滚刀块的土豆,大火烧开后,小火、盖盖焖40-60分钟(视鸭子的品种而定),最后如果汤汁还多的话,改大火尽量收干即可。

农家土豆啤酒鸭的做法小贴士

1、在做法1中,用流水冲血沫这一步千万不可偷懒,否则去不净鸭腥味。

2、糖的份量要足一些,再加上炖的时间达40分钟以上,就不会有啤酒的苦味。

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