爽口鸭条的做法

爽口鸭条

更新于：2016-7-9 15:18:54

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 煮
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
鸭腿适量	芝麻适量
花生米
葱段适量	胡辣粉适量
姜片适量	味精适量
生抽适量	花椒适量
料酒适量	胡椒粉适量
味精适量	辣椒油适量
白糖适量	葱末适量
姜末适量	醋

爽口鸭条的做法详细步骤

1、鸭腿洗净，放入冷水锅中汆至水开，捞出。

2、锅置火上，倒入适量清水，放入鸭腿、葱段、姜片、花椒、料酒，大火烧开，转小火煮20分钟。

3、取小碗，加生抽、醋、胡辣粉、味精、胡椒粉、辣椒油、白糖、蒜末、葱末和姜末搅拌均匀，制成红油汁。

4、熟花生米和熟芝麻，碾碎。

5、将煮熟的鸭腿放入凉水中过凉，捞出，沥干水分，去骨，切条，装盘。

6、淋上红油汁，撒上花生碎和芝麻碎潘云即可。

爽口鸭条的做法小贴士

醋和酱油的用量比例是1:2；2、糖跟醋的用量比例是1:1,；3、蒜末、葱末、姜末的用量比例是3:2:1。