糖醋排骨的做法 大厨揭秘糖醋比例

1.排骨剁成小段，放入水中煮10分钟捞出
2.锅中坐油，放入排骨炸制，炸至金黄捞出
3.锅中留底油，放入大料，葱姜煸香，放入料酒，加入一大勺糖和醋（醋多一点，因为醋要挥发），酱油（调色的）搅匀，放入排骨，大火烧开，小火收汁
4.挑出葱姜大料，收干汤汁即可