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大家都知道孩子缺钙会影响长个儿，成人缺钙容易腿抽筋，孕妇缺钙容易出现妊娠中毒症，老人缺钙容易骨质疏松……那么，大家是否知道，如果长期缺钙，还容易引起高血压？ 美国的医学研究人员在调查中发现，每天摄入的钙少于0.5克的孕妇，与每天摄入的钙大于1克的孕妇相比，前者高血压的发病率高于后者10~20倍。对一般人群调查的结果显示，每天摄入的钙小于300毫克者，高血压的发病率是每天摄入的钙大于1200毫克者的2~3倍。最终结论是，钙吸收减少是高血压的发病原因之一。我们每天摄入的钙的含量，跟血压水平是直接相关的。也就是说，我们摄入的钙多了，血压就低了。 钙之所以会有这种作用，主要是因为钙能够结合在细胞膜上，这就可以降低细胞膜的通透性，提高兴奋阈，从而使得血管的平滑肌松弛。同时，高钙可以对抗高钠所致的尿钾排泄增加，而钾离子对稳定细胞膜起着重要作用。维持足够的钙摄入量，就可以抵抗高钠的害处。大家知道，高钠有可能引起高血压，当钙抵消了高钠的这部分危害，也就可以有效预防高血压。 而且，美国一些学者的医学研究报告指出，40%的血压升高与甲状旁腺有关。甲状旁腺可以产生一种耐高热的多肽物质，这种物质是引起高血压的罪魁祸首，它被称为“致高血压因子”。致高血压因子的产生会受到低钙饮食的刺激，而高钙饮食则可以抑制其产生。所以，摄入足够的钙，就可以减少一些诱发高血压的因子，这也是它能预防高血压的重要原因。 当然，这不是说，只要我们摄入足够的钙，就不会患上高血压。只能说，如果我们补充足够多的钙，就可以避免因为缺钙而引起的高血压，所以多补钙也是预防高血压的一个有力措施，尤其是对于那些本身肥胖、有高血压家族遗传史的易感人群来说，更是如此。 对于中国人来说，补钙是一个长期而艰巨的任务。一般来说，营养学家建议成年人每天摄入钙800毫克，特殊人群，比如婴儿、孕妇、老人等则需要更多的钙。但根据2010年的“中国居民营养与健康现状”调查报告，中国人钙缺乏的程度非常严重，居民每天钙摄入量仅为391毫克，也就是说我们摄入的钙量远远不能满足身体需要。 这种现象其实也很容易理解，因为我们中国传统的膳食结构虽有很多优点，但缺少含钙高的食物。比如，我们没有喝牛奶的习惯，而喝牛奶是世界公认的最佳补钙方式。而且，我们很多人并不了解什么是正确、有效的补钙方式。有人会说，钙片里都是钙，补钙效果肯定最好。其实不然，通过含钙量高的食物来补钙才是最好的选择。 而且，钙的吸收需要维生素D3的帮忙，否则它根本不会在体内长期停留。只补钙却不管维生素D3，照样可能会缺钙。而维生素D又叫“阳光维生素”，可以从阳光中获取，中国人本来就没有日光浴的习惯，而且很多上班族也没有时间嗮太阳，这些都会影响体内钙的含量与吸收。 明白了原因之后，现在我们要关注解决方案。方案很简单，从日常饮食中补钙就可以了，这是最好的补钙方式。那么，哪些食物有较好的补钙效果呢？ 比如：酸角糕、牛奶、酸奶、奶酪、泥鳅、河蚌、螺、虾米、小虾皮、海带、酥炸鱼、牡蛎、花生、芝麻酱、豆腐、松子、卷心菜、花菜、白菜、油菜等，它们的含钙量都相当高。 在这里高博士想要格外提一下酸角糕，酸角人称“钙中之王”，缺钙的人不妨多吃一些。而且，在补钙的同时，还需要多晒晒太阳，促进钙吸收。 |
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