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以宽河粉为主，加了酸笋、豆豉、肉、辣椒等，一碗下肚十分开胃。这种平民接地气的做法，却有着让人久久不能忘怀的味道，正像是你的老友一般。 柳州螺蛳粉，近几年已经在全国“臭”美食人气榜里名列前茅了。越来越多的其他省市的朋友被这种味道征服了。 螺蛳肉熬制的汤底鲜美，圆粉充分吸收了味道，再加上酸笋、炸腐竹等配料的映衬，相得益彰。
当地还会放炸过的酥皮肉，除了酸笋外还有雪菜、葱花、辣椒等N种配料。 广西钦州，也有一种值得一试的汤粉——猪脚粉。追根究底，这原是从广州的猪手面改良而来。但是如今，融入了桂风的猪脚粉早已有了自己的特色。 俗话说“钦州猪脚粉，神仙也打滚。” 玉林市毗邻广东，口味上偏好粤味，酸辣虽弱化了，但求“鲜”仍旧。一碗牛腩粉，尽显浓郁、鲜美二词。 桂林地区，擅长酿。尤其是特产田螺。 在一种原料中塞入或涂上另几种原料后加热成菜的做法叫做酿菜。 田螺肉加上猪肉等其他配料烹饪后再塞回大大的壳里，吃在嘴里是各种味道混合后新鲜的化学反应。 去阳朔，第一餐总是避不开啤酒鱼。这是漓江菜的代表，河鲜中的头牌。啤酒红烧会激发出鱼肉的鲜味，如果还是漓江里的野生鱼味道会更完美。
桂林的荔浦盛产芋头，以芋头为特色的菜肴，芋头松皮扣肉不能不提。电影《舌尖上的新年》曾经解密过这道菜的做法，相当讲究复杂。肉皮事先要扎孔炸酥，却又能保证肉软嫩多汁。
百色市的招牌菜。作为芒果之乡，又特产田七，这里的人们就地取材创造出芒叶田七鸡。 芒果和药材的搭配，渗透进鸡肉里，这味道使我们光看文字描述无法想象的。
产自梧州也发扬光大于梧州的龟苓膏，搭配炼乳、蜂蜜、牛奶，做成一碗冰凉可口的甜品，却又带有降火祛湿的功效。 去广西旅行吃哪些餐厅？ 余味APP有广西精品餐厅榜单
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