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不知道吃啥，关注美妈一日三餐吧!一个专注于推荐三餐搭配的公众号不知道大家是不是跟我一样，冰箱里都存放着一瓶能让自己安心的酱料。做任何菜，炒饭，拌面，都可以用它，打开冰箱看到这样一瓶，总会有满满的安心感。一罐好酱，集合N种材料精华，各色肉丁、菌菇、鸡蛋，豆腐丁，配上豆豉、辣椒、花生，小火熬制，炼出最后的浓缩之香。 ——手造的味道，是一种难以复制的、温暖的亲切。 【秒杀老干妈的自制酱】— 点击阅读原文或微信回复菜谱名可查看做法 —▼▼▼七款热门酱 从来都无法拒绝菌菇，不光因为它的口感，还因为它的鲜美，在云南，夏天的家宴没有菌子是不完整的，足可见菌菇的味美。 ▲什锦菌菇酱▲ 看着牛肉粒在油锅中翻滚，直至酥黄香脆，同香料一块熬至香味浓郁，拌上事先煮熟的黄豆和炸好的花生，浸泡足足一天，好料+足够的时间，酝酿出这餐桌上最惊艳的绽放..... ▲黄豆牛肉酱▲ 在红艳艳的辣椒酱里寻找那外焦里嫩鸡肉丁是寻觅与期待的感觉，吃到这香辣劲道的鸡丁是一种自心底溢出的满足。 ▲花生鸡肉辣椒酱▲ 油润醇厚的卤肉臊，和米饭组成绝佳的CP！选用肥瘦相间的上好五花肉，细煮慢炖，肉嫩味浓。 ▲ 台湾卤肉臊▲ XO酱的用途太广泛了，炒饭的时候加一点，最平凡的炒饭也立刻变得活色生香起来。包饺子包包子，加一点在肉馅里来提鲜，效果也是立竿见影的。 ▲XO瑶柱酱▲ 遥远而模糊的记忆中，物质匮乏的童年时代，猪油渣美味的魅力是孩子无从抵挡的，曾给清汤寡水的生活带来了多少油润与芳香…… ▲香菇油渣酱▲ 用途有哪些？1拌面条&拌米饭&夹馒头这些酱最最简单方便的用途就是当做卤子来拌寡淡无味的面条、米饭或者夹馒头。炎热的夏季，拍几根黄瓜当做蔬菜，舀几勺酱拌上，简单而又开胃的一顿就搞定了！ 2凉拌素菜除了喜闻乐见的拌面条拌米饭之外，自制的酱还可以用来凉拌各类素菜，不用过多的调配油、盐、酱油、醋这些，蔬菜焯水，直接舀几勺酱拌上，得嘞！
3清蒸菜&炒菜&炒米粉&炒米饭等平时炒菜或者清蒸菜也可以用！尤其是犯懒又想来点重口味时，一勺具有复合味道的酱足矣，例如：蒸豆腐蒸芋头蒸鸡蛋羹时淋一勺、拌肉馅时加点酱、炒菜炒饭炒粉炒面时用它来替代调味料，都行！
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