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西郊壹号中餐 地址：上海市长宁区虹桥路1950号(近虹许路) 电话：021-5272 9977 营业时间：午餐 11:00-14:00 晚餐 17:30-22:00 消费：人均859元 WISH独享餐厅特权 8月上线 敬请期待 ● ● ● ● 对于本帮菜，西郊壹号中餐的行政总厨李自成有自己的理解：“本帮菜，本身就是一个融合菜。上海原本并没有一个本地的成型菜系，后来大量外地人来到上海，基于不同的口味、不同的手法，在这一地区形成了一种独特的菜系，统称为本帮菜。所以说本帮菜其实是集多个菜系特点为一身的菜系。” 传统意义上的本帮菜以浓油赤酱为特色，直至今日，上海人家里仍旧保留着这些传统的本帮菜做法。而在西郊壹号，本帮菜已是博采众长，演化出了新的呈现方式，由原来的浓油赤酱趋向淡雅爽口。 对于这种创新改良，人们自然也持有不同意见。有人认为这是丢了“本”，失去了本帮菜独有的特点，也有人认为这是进步，让传统饮食更贴近现代人的口味需求。 对此，李自成的想法值得拿出来单独说说——创新是对传统最好的传承。只有在传统的基础上融合现代的烹饪技术、贴近现代人的需求，才能将一个菜系更好地发扬下去。 西郊壹号就是这样一个用创新来持续传统的地方。深棕色的墙壁和皮质沙发的氛围包裹下，这栋别墅洋房瞬间将人们带进了异度空间。无论是家庭聚会还是商务宴请，都足以让人沉浸其中。 西式摆盘的各种中式菜品，为每一道菜增添了新的神秘感。味道里透着本帮菜独有的醇厚鲜美，又让新式的味觉体验跳跃其中，既猎奇又神秘，别有一番风味。 ● ● ● ● 推荐 | 黎作阿拉斯加蟹、香草龙虾尾、沙巴咖喱明虾球、松露水晶饺、石锅海参。 环境 | 餐厅位于西郊壹号的洋房别墅内，没有大厅，采用包厢的方式，根据人数进行安排，分为普通包房和豪包，豪包皆配置单独的会客室。 交通 | 西郊壹号位于虹桥路上，比较好找。餐厅提供免费代客泊车服务。 其他 | 餐厅采用预约制，就餐请提前预约。 |
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