脆皮锅贴的做法大全

脆皮锅贴

主料：面粉200克 ，绞肉160克， 韭菜100克

　　辅料

　　盐适量酱油适量

　　鸡精适量 葱姜适量

　　胡椒粉适量

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　　做法

　　1.绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉和适量的水搅拌上劲，加入切碎的韭菜搅拌均匀。


　　2.面粉加入适量的温水揉成面团，让其松弛一会，再次揉光搓条下剂子。


　　3.擀成圆皮包入馅心。


　　4.做成细长形的饺子。


　　5.不粘锅中淋入少许油，把饺子摆入，稍煎一下。


　　6.半碗水中加一匙面粉调成稀的面汤水，倒入平锅，加盖小火焖煮。


　　7.待水分快干时，再淋入少许色拉油，微火煎至脆皮发黄离火。


　　8.反扣在盘中。


　　9.有一层薄薄的脆边，香酥可口。


　　
小贴士：若要煎出网状的脆边，在水分快干时再淋一次油，这样根据水油不合的原理很容易做出来。