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今天和大家分享一下煎饺的做法，有童鞋说，也有地方叫锅贴，于是我百度了一下，解释是这样的 “有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。 煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序（实际上很多地方的煎饺是生饺子直接煎，没有煮的过程）。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。”  按照百度这个解释呢，我这个做法的确是煎饺的做法。只是做法不同，不过不管怎样，好吃就行啦，哈哈~ 原料表： 饺子： 适量（当然是想吃多少煎多少） 水：适量（约小半碗） 油： 适量 淀粉： 少许 葱花：少许（没有可不放） 白/黑芝麻： 少许（没有可不放） 做法步骤： 1. 平底锅倒油，开火，晃动锅子使油铺匀一下  2. 在锅中摆好饺子（如果是速冻水饺的话，不用解冻，直接放入）  3. 中火煎一两分钟，听到有滋滋声，饺子底部微微泛黄  4. 这时候，倒入半碗水，水量大概淹没饺子的1/3（现包的饺子水适量减少一些）  5. 盖上锅盖，中火煮大概5分钟左右 6. 准备面粉水，面粉和水约1：10的比例搅拌均匀（一定要按比例，不按比例的结果请继续阅读┬＿┬）  7. 锅里发出滋滋声，越来越响，这时候锅里的水干了。打开锅盖，从饺子与饺子的缝隙里倒入面粉水 8. 撒上芝麻和葱花，转小火煎至水干  9. 看到面粉水在锅里形成雪花状脆底关火（看右下，有个小小的雪花，对！没错，仔细看！就是那么小，原因就是我没按照比例弄面粉水，太稀了(┬＿┬)）  10. 用锅铲沿着锅边铲出来，装盘即可  北方人吃饺子的话，大部分好像都蘸醋，解腻好像。你看着吧，直接吃也是不错滴~~ |
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