图文 | 1粗茶淡饭1 原料: 中筋面粉500g、油条膨松剂10g、盐5g、糖5g、小苏打1g、鸡蛋液50g、牛奶60g、黄油30g、玉米油20g、水210g 做法:
2、随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液,再逐步倒入清水和面 3、和成较软的面团后开始揣面
5、面揣好后整成长条形 6、用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时以上(我一般都放一宿,第二天早上炸)
8、取其中一条拉抻成长条 9、切成2指宽的小条
11、倒入较多的菜籽油,中火将有烧热,把筷子放入油中,会冒出许多泡泡即可炸制
13、炸至金黄便可捞出,趁热食用非常酥嫩香脆哦! 小窍门: 1、如果没有膨松剂,可以用无铝泡打粉替代 2、黄油可以起到增香起酥的效果,所以尽量不要少 3、 我是用菜籽油炸的,觉得要香一些,也可以用其它油来炸 4、用深点的锅炸会更省油一些 5、吃不完的油条可以放进冰箱冷冻起来,吃的时候放煎锅里翻面的炕炕(不用放油),味道如初 ● ● ●
图文 | 遗忘↘蕾拉● 原料: 南美白虾仁150g、油条2根、菠萝半个、蛋清1个、姜末少许、白芝麻少许、淀粉少许、油盐适量、料酒少许、丘比甜沙拉酱适量 做法:
2、鲜虾洗净去壳,挑去虾线备用; 3、虾仁加入适量的盐、姜末、蛋清、淀粉抓匀腌制一下;
5、在油条里塞入腌制好的虾仁; 6、将油条的两端蘸些淀粉封口;
8、油条下锅煎,小火煎至虾仁颜色不透明;
10、把煎好的油条沥干油后混合菠萝块加调好的沙拉酱拌匀即可。 小窍门: 1、如果觉得反复烹炸油条不够健康,可以事先烹饪好虾仁再填塞。 2、丘比沙拉酱还是比较浓稠的,所以便于淋拌建议加水或牛奶稀释。 ● ● ●
图文 | 帅帅小厨 原料: 黄豆适量、油条适量、青菜适量、面粉适量、盐和鸡精适量、五香粉适量 做法:
2、豆子用豆浆机打成豆浆。 3、油条和青菜切碎
5、把青菜,油条,面粉,豆渣加五香粉,盐和鸡精适量放入碗中 6、加入豆浆搅拌成较为粘稠的糊糊,注意不要太稀了
8、翻面煎制两面金黄即可。 9、成品图。 小窍门: 1、我用的豆渣很多,吃上去豆香浓郁 2、加入面粉使之粘稠成型,稠度不要太稀了不然不好成型 3、面糊倒入油锅中煎的时候压一下就成饼状了 4、我往面糊里加入了五香粉,味道不错,不喜欢可以不加 ● ● ●
图文 | 红豆厨房 原料: 速冻全麦酥饼2张、鸡蛋2个、油条2根、韭菜适量、甜面酱适量、黄豆酱适量 做法:
2、平底锅烧热,放入一张酥饼煎至。 3、韭菜洗净切碎,酱料准备好。
5、然后打入一个鸡蛋在上面。 6、撒上一些韭菜。
8、然后翻过来在上面刷一些酱料。
10、卷起来即好。 小窍门: 1、这种速冻烙饼在超市冷冻柜可以买到,也可以用飞饼来做。 2、锅中不用放油直接加热烙饼,用中小火就好。 3、酱料也可以是自己喜欢任何一种随意就好。 4、韭菜也可以用葱花代替,一样好吃。 ● ● ●
图文 | 緣豆兒 原料: 丝瓜1根、油条1根、油适量、葱白3根、红椒少许、蚝油半汤匙、鸡精少许 做法:
2、葱切末,红椒切碎; 3、丝瓜去皮切滚刀块;我比较喜欢吃这种丝瓜,用那种我们叫水瓜的丝瓜也可以~
5、锅中加少许油,倒入油条块煎至切口焦黄,表皮酥脆后盛出; 6、热油锅,炒香葱末;
8、倒入油条翻炒均匀,撒上红椒即可出锅。如果觉得不够味可加盐。 9、成品图。 ● ● ●
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