|
之前写过牛奶鸡蛋香酥油条的做法。但是很多朋友说吃起来没有外面卖的那种口感。 那么今天再来介绍一款泡打粉版的吧，这款油条是我自己最喜欢的一款了 材料： 鸡蛋：一个，水：130g，盐：3g，油：10g，普通面粉：250g，无铝泡打粉：3g，小苏打：2g 鸡蛋加水和盐搅拌均匀后放入油继续搅拌，倒入面粉、泡打粉，小苏打，搅匀。和成面团 这一步是重点哦，请注意下。手沾水，然后拉住面团一角向中心折，有拳头往中心使劲压面团。 这样反复30次左右。（注意，如果中间觉得太粘手就粘点水。）直到面团很柔顺就好啦。 在面团表面刷点油，然后盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏一夜。 （如果想先做先吃的话，放室温醒发一个小时就好。）
第二天早上，从冰箱拿处面团。案析上撒上一层面粉。把醒发好的面团放案板上直接拉长（记住只是拉长，一定要不再揉面了哈）
然后切成三、四公分左右宽的段子。然后两个长面条桑放一起，中间用一根筷子压一下。
炒锅放油烧热，两手捏紧油条的两端，下入油锅。用筷子快速翻动油条，炸至两面呈金黄就可以捞出啦。
典典碎碎念： 因为我家的炒锅太小，加上我放的油也不是很多，所以，我拉的不是很长。如果有条件可以拉长一点，炸出来的效果肯定会更好看哒。但是不管长短，这款油条的口感是绝对不会让你失望的。 |
|
|
