经常有人问关于蛋白质的问题,其实很好解决啊~吃各种豆子就好!今天就给你做一桌豆子盛宴吧! 1 鲜毛豆浓汤 又到毛豆上市的季节,每到这个时候就想吃这道毛豆为主的家乡菜,烹饪特别简单,连小朋友都会哦~制作好的浓汤可以拌饭,也可以用来抹面包。这道菜含有丰富的钙和蛋白质,能量满满一整天! 鲜毛豆......800克 水......适量 海盐......适量 1.新鲜毛豆剥荚; 2.将剥好的毛豆放入搅拌机,加入适量的水,打成酱汁状; 3.将毛豆酱放入锅中,加海盐小火煮熟即可。 毛豆很鲜,也可以加入少许芹菜和胡萝卜打成泥状一起烹饪,更加营养健康! 2 豌豆沙拉 豌豆......100克 长豆角......50克 芽苗菜......50克 苜蓿芽......50克 萝卜苗......50克 青菜苗......50克 草莓......几颗 香油......少许 生抽......适量 醋......适量 1.将豌豆剥壳备用,长豆角洗净斜刀切段; 2.将豌豆、豆角热水煮熟捞出沥干; 3.准备好所有芽苗菜泡水沥干; 4.草莓洗净沥干,对切备用; 5.将所有材料放入沙拉碗,放入调料拌匀即可。 喜欢黑胡椒和白胡椒的朋友可以放一些,还有如果你的城市可以买到黄芥末酱,那就更美味啦~ 3 自制“老干妈”辣椒酱 辣椒......350克 花椒......10克 永川豆鼓......50克 芝麻......少许 花生碎......少许 酱油......50ml 油......300ml (以淹没辣椒酱为准) 姜......10克 白糖......10克 盐......适量 1.将芝麻和花生碎单独炒香; 2.豆豉洗净沥干水分; 3.姜洗净切成姜米末; 4.热锅放油,放入姜蓉炒香(要多放点油); 5.再放入豆豉炒香; 6.放入糖和盐,再加入生抽翻炒一会,加入水慢火煮出红油; 7.熬至汁水变少,加生粉水烧滚; 8.最后加入芝麻提香,放入保鲜盒放凉,就可以入瓶保存。 4 京酱素丝 大豆蛋白丝(干)......100克 生姜......10克 大豆酱......适量 红糖......适量 生粉......少许 1.将大豆蛋白丝用热水泡发至软,捞出挤干水,用凉水多清洗几遍去除豆味,沥干备用; 2.生姜洗净,切丝备用; 3.将大豆蛋白丝加入生粉抓匀,过油后捞出备用; 4.起锅热油,将生姜丝炒香,放入大豆酱翻炒片刻,加入大豆蛋白丝炒匀,放入红糖入味即可。 做好的京酱素丝可以用鲜百叶(豆腐皮)卷起来吃哦,里面还能放些黄瓜丝或者生菜叶,味道棒棒哒~ 5 豆角焖土豆 四季豆角......200克 土豆......2个 鲜香菇......几朵 生姜......10克 八角......几颗 大豆酱......少许 1.四季豆折成段,土豆刮皮切块,鲜香菇掰成瓣,生姜削皮后切片; 2.起锅热油,放入生姜和八角炒香,加入大豆酱翻炒片刻; 3.放入豆角和土豆炒匀,加入水小火焖熟即可。 6 私房菜之麻香五彩焖饭 这道菜非常受小朋友欢迎,颜色漂亮,营养又丰富,关键它的香气来自——花椒油!这可是我们家的一道私房菜,哪里也吃不到,赶紧做一碗尝尝,简单易操作,春色满园关不住哦! 食谱戳下方图片哦?? 1.花椒油会不会很麻? 答案是:不麻。花椒油,中药方剂,用于解毒,润肤,清洁消毒疮面。花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载:'花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。 2.自制花椒油小秘方:将现有的花椒(鲜的、干的均可),将植物油烧热,冷却成温油,记住一定是温油,倒入装好花椒的瓶子里,这样花椒的香气四溢能存贮,而麻味会随着时间慢慢释放,是不是很简单啊~ 准备开吃咯! 祝你好胃口! 内容编辑均为素食星球原创 食谱作者:清宁 |
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