糖友问答｜吃南瓜降血糖，是真的吗？

你的问题，糖尿病医生来回答。

今天的问题来自读者 @雨夜

医生，我同事告诉我，吃南瓜可以降血糖，是真的吗？

是假的。

传说南瓜可以「降糖」，是因为南瓜中含有膳食纤维和「南瓜多糖」，这两种成分可以帮助控制饭后血糖升高的速度，增加饱腹感。

但是，南瓜本身也含有糖，而且是一种升糖指数比较高的食物，所以我们吃了南瓜后，血糖肯定是上升而不是下降的。

特别是那种比较甜比较面的老南瓜，含的糖类比较多，吃时候应该减少主食。比如一顿饭中吃一块 200 g 的老南瓜，就要少吃小半碗饭（约 50～80 g）。而味道比较淡比较脆的嫩南瓜，可以当做菜来吃。

对于糖尿病患者，我们推荐将南瓜清蒸着吃，而不要选择用很多油爆炒、炖肉或者油炸的方式烹调。因为这样会摄入过多的油脂，使能量超标，不利于血糖的控制。

总的说来，糖尿病饮食是在控制总能量基础上的均衡饮食，认为吃某种特定的食物就可以「降血糖」是不科学的。

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