烘焙DIY：蛋糕中的小软妹【北海道戚风】

 每天推送蛋糕，面包，饼干，面点，烘焙知识等诸多优质内容，注重生活，热爱烘焙的微信公众号！关注我们妥妥没错！意外收获不断哦！

by：恬萝姑娘

戚风蛋糕向来是蛋糕派系中软妹的代表之作，因为有高含量的牛奶、水分和油，所以不仅烤出来的成品很湿润，过了几天之后依然柔软。这款北海道蛋糕的水分总含量可以说达到了丧心病狂的程度，蛋糕体软的简直像是在嚼一朵云彩，加上凉凉的香草馅料，真的有种不是冰激凌胜似冰激凌的感觉呢！

哦对了，其实我也不大明白为什么叫做北海道蛋糕，可能是因为北海道一切都是牛奶含量比较高的制品吧~

【北海道戚风】

原料：

馅料——牛奶200g，砂糖50g，蛋黄2个，玉米淀粉10g，面粉10g，淡奶油100g；

蛋糕——鸡蛋4个，糖50 30g，牛奶30g，油30g，面粉35g；

步骤：

1、两个蛋黄加入200g牛奶和10g玉米淀粉10g低筋粉，小火加热并持续搅拌；

2、一直加热搅拌到成为糊状即可停火；

3、可以适量加入一点点香草粉；

4、100g淡奶油加入50g砂糖打发；

5、淡奶油加入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀；

6、加入所有的淡奶油，翻拌均匀；

7、4个蛋黄加入牛奶、油和低筋粉，加入30g砂糖搅拌均匀；

8、4个蛋清加入50g砂糖，打到九分发；

9、三分之一加入到蛋黄糊里面；

10、倒回蛋白糊里面，翻拌均匀；

11、倒入模具中，六分满就可以啦；

12、放入烤箱，170度上下火中层，20分钟；

13、拿出来晾凉；

14、然后把馅料由裱花袋挤进去就可以啦

文章末尾开通评论功能啦~

大家可以在每篇文章下发表你的感想和观点