 织金古城在悠久的文化历史中孕育了很多杰出的人才，而其中最知名的便要属清朝洋务运动的重要成员丁宝桢了。在织金县城，有一座凤西书院，就位于玉沿河路旁，这里青砖石瓦间透着古色古香的韵味，在书院之中，有一个丁宝桢陈列馆，馆中通过图片和文字的形式向游人介绍了这位织金的知名人士。 丁宝桢就出生在织金县的牛场镇、我们开车前往织金的路上，就可以看到马场、牛场这样的镇名，丁宝桢按照排行的字辈，出生的时候叫丁琼选，后来一位老学究为丁琼选起了一个更为醒目的名字，丁宝桢的父亲认为，好名字不宜早用，等孩子将来有了功名，再更名为宝桢也不迟。在道光二十三年（1843年），二十三岁的丁琼选考中了举人，按照父亲的意思，他便改名为丁宝桢，在此之后，便开始了他传奇的一生。 科举出生的丁宝桢，从小就收到过良好的家庭教育，在走上了仕途之后也是严格按照我国儒家传统的思想“修身、齐家、治国、平天下”来实现自己的一言一行，他在山东做巡抚其间，曾因智斩安德海一事震惊了朝廷，当时的安德海虽然只是一个六品的蓝翎太监，却因为办事机敏，能察言观色而深得当朝慈禧太后的喜欢，持宠而娇的他甚至连当朝的大臣也不放在眼里，朝廷的很多官员都很痛恨他，在同治八年（1869年），安德海想出宫游玩并借机敛财，美其名曰为同治帝办婚礼用，在他的再三请求下，慈禧太后同意了他去江南置办龙袍，来预备宫中婚礼所需，可是到了山东境内之后，就被当时的山东巡抚丁宝桢用巧计就地正法，当时这一件事震惊了整个朝廷，就连曾国藩也赞叹丁宝桢为“豪杰士”，智斩安德海不仅让整个朝廷大快人心，丁宝桢也获得了“丁青天”的美誉。 而其实对我们民间来说，丁宝桢最为让大家熟知的便是“宫保鸡丁”这道菜了。当年丁宝桢因平息捻乱，被皇帝加了个“太子少保”的头衔，因为“少保”又被称为“宫保”，所以丁宝桢也被人称为“丁宫保”。据记载，丁宫保非常喜爱烹饪，有一次带着家人去大明湖一带私访，天近中午感觉很饿的时候，忽然闻到一股香味从一户农家院中飘出，对美食有着研究的丁宫保于是走进了这户人家，并找到正在做饭的人询问他这是什么菜，当得知是辣子鸡丁后，丁宫保详细询问了这道菜的做法，回到府中之后仍然对这道菜念念不忘，于是花重金把这位会做“辣子鸡丁”的人聘为了家厨，每当有客人来的时候，都会用这道菜作为压轴的菜品来款待客人，在丁宝桢调任到四川之后，厨师也一起携带着家眷将“爆炒鸡丁”带到了四川，并将胡椒换成了辣椒，做出了更为香辣的“爆炒鸡丁”，在丁宝桢去世之后，“宫保鸡丁”被做为当地官员献给皇帝的贡菜，走进了皇宫。 直到现在“宫保鸡丁”早已经成为了饭店中的“家常菜”， 宫保鸡丁在后来有了很多同声异名的菜肴，织金的“宫保鸡丁”是已散养的土鸡为原料炒的，和其他城市饭店所购买圈养的鸡有很大的区别，虽然这道菜的名字已不是当初，但大家对丁宝桢的怀念并没有改变。  凤西书院为木结构建筑，两重飞檐，建筑巧妙，气势恢宏，正门楼屋檐上的垂脊设计为中间分段，高低错落，以加重建筑的构造。  凤西书院占地1800平方米，三开间的门楼，大门位于正中位置，中间门楼高度、进深，都远大于两侧耳房。大门门扉附着的混凝柱处，是典型的木头大门。  凤西书院的主殿便是丁宝桢陈列馆。   在光绪二年（1876年）九月，57岁的丁宝桢受到了慈禧老佛爷和光绪帝的接见，慈禧还专门为丁宝桢写了一幅《国之宝桢》的字，可见朝廷对这位来自于织金的朝廷大臣也给予了厚望。  丁宝桢手迹的复制品。  丁宝桢一生克己奉公，勤政为民，清正廉洁，不避艰难，勇于任事，堪称中国近代史上封疆大吏的典范，也是一位被后人所敬仰的英雄人物。    凤西书院对封建社会文化的发展和人才的培养，曾起过巨大的推动作用。乾隆二十二年，平远知州李云龙以文教为己任而创建平阳书院，有房舍30余间，五十七年，知州周景益重建，以其在凤凰山之西更名为凤西书院。同治九年，知州陈昌言又重建时，山东巡抚丁宝桢（织金县牛场人氏）为家乡书院捐廉银六百两以为修葺之资。工成，再更名为文腾书院，取人文蔚起腾达蜚扬之义。数百年来，凤西书院为国家和地方培养了无数人才，是维系古代织金人文命脉的重要场所。 织金也被中国食用菌协会命名为“中国竹荪之乡”，竹荪是织金最出名的特产，作为国宴还招待过很多外国元首和贵宾，深受大家的喜爱，而这“山珍之王”曾经卖到过四五千港币一千克，现在早已经走进了平常百姓家中，称为了老百姓也能消费的“家常菜”。 竹荪的吃法有很多种，烧、炒、烩、凉拌等多种，在织金最好吃的就要属“砂锅竹荪鸡”了，用织金砂锅炖出来的竹荪鸡，味道清香鲜美，还具有滋补功能。 落榜进士：一个永远走在路上的背包客，也许有一天会和你擦肩而过。 微博：@落榜进士 微信： wudan365 |
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