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西红柿炒鸡蛋 做法： 1、西红柿切片，鸡蛋加料酒和适量盐打散。 2、热锅，放油，把蛋液倒进锅里，等它基本成行的时候再划开就行，不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。 3、鸡蛋盛起，少放一点儿油，把姜末丢进去炒香，然后放西红柿炒，炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀，然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。 家常红烧鱼 材料：海鱼一条、五花肉50克、植物油一汤匙、盐适量、葱段2段、姜3片、蒜3瓣、酱油一大勺、料酒一汤匙 做法： 1.海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条； 2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味； 3.放入五花肉翻炒； 4.待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油； 5.五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味； 6.锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒； 7.放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟； 8.放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅； 9.装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。 杭椒牛柳 做法： 1、牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。 2、辣椒切斜段，葱姜切丝。 3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。 4、炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可。 |
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