这菜一块钱一大把，清理肠道杠杠的，照我的方法做，家人夸了又夸

茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，可安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。茼蒿里含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃；含有大量粗纤维，有助于肠道蠕动，通便利肠效果非常好的，这一点，爱吃蒸茼蒿的我深有体会。建议一些肠道蠕动慢、容易便秘的人经常吃点茼蒿。

很喜欢吃蒸茼蒿，每次我都只吃菜，不吃主食，因为蒸菜里面加了一些面粉，很当饱的，就相当于主食了，准备一碗稀粥或者紫菜汤，美美的一餐呐~~

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，应该会有一些人不喜欢吧，比如薄荷、荆芥、香菜、韭菜都是含有挥发油的，其实茼蒿我只喜欢吃蒸的，如果清炒或者凉拌，那个味道就特别明显，我也吃不惯。蒸的茼蒿就几乎没那个味道了，特别软滑可口。

蒸菜，在我们这里，基本每家饭店都会有的，最常见的就是蒸茼蒿和胡萝卜丝，因为胡萝卜和茼蒿几乎一年四季都有，很容易买到。像荠菜、红薯叶、槐花、榆钱这些，都是季节性比较强的菜，也只有在相应的时候才能吃到。

说起我做的蒸菜，老公就会竖起大拇指，说干湿正好、软嫩美味，每次都要吃很多。这次蒸的茼蒿其实颜色挺好看的，很绿，但是拍的时候是正午，阳光照得拍出来就看不出多少绿色了，步骤图里的成品颜色还是相当好看的。

我做蒸菜喜欢用一半的玉米淀粉，这样蒸出来的菜外面不会有太厚重的粉，颜色会比较通透。如果没有淀粉，全部用面粉也是可以的。

【材料】茼蒿一把，面粉、玉米淀粉1:1混合适量，大蒜一头，香油、植物油、盐、鸡精适量。

【做法】

1、茼蒿洗净控一下水，大蒜剥好洗净。

2、茼蒿用刀稍微切一下或者直接用手从中间扭断也可以 ，放入大一点的盆中，倒入少许植物油抓匀（放植物油可以锁住水分 防止粘连）

3、放入玉米淀粉和面粉抓匀（比例1:1）

4、篦子上铺笼布，先垫一层没有拌面粉的茼蒿，（这样做出锅的时候一点也不粘笼布） 放入拌过面粉的茼蒿 ，如果有多余的粉尽量稍稍抖一下。

5、盖盖大火烧开转中火蒸5-6分钟 ，蒸菜的空当把蒜泥捣碎（捣蒜泥的时候放一点点盐可以使蒜泥变得很黏糊）

6、时间一到就立刻开盖 ，不要焖 一焖菜叶就黄了， 把茼蒿取出来倒在盆子里趁热挑散、 放入盐。

7、放入鸡精和香油。

8、稍微散一下热气后放入蒜泥拌匀（蒜泥要等晾一下最后放，放早了会有死蒜气）

小贴士：

1、拌面粉的时候用一半的玉米淀粉一半的面粉，这样蒸出来的菜外面不会有太厚重的粉，颜色会比较通透。

2、拌面粉之前先放植物油可以锁住水分 防止粘连。

3、捣蒜泥的时候放一点点盐可以使蒜泥变得很黏糊。

4、蒜泥要等晾一下最后放，放早了会有死蒜气