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茼蒿，安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃，鲜香脆嫩、清香怡人，胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5~30倍，对儿童的视力发育极有好处。 茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退、通便利肠、消除水肿、降血压、补脑等作用。其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。另外，茼蒿中铁的含量较多，对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助。 常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。 【材料】茼蒿1把，大蒜5粒，面粉、玉米淀粉1:1混合，植物油、香油、盐、鸡精适量。 【做法】 1、茼蒿去根、黄叶，洗净控一下水。 2、把茼蒿从中间切一刀，倒入适量植物油拌匀，再放入面粉和玉米淀粉1:1比例。（蒸菜用一半淀粉一半面粉，会比较香软、好看） 3、抓匀，茼蒿叶子要均匀地裹上一层面粉，铺到笼布上。 4、盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟，不要焖，立刻开盖。蒸菜的时候把蒜泥捣好。（如果蒸的多就延长时间，我这一把茼蒿，5分钟正好。） 5、蒸好的茼蒿放在大点的盆子里，趁热用筷子挑散，因为拌了油，所以很容易就挑开了，不会有疙瘩。放入适量盐、鸡精、香油拌匀，稍微晾一下，再放入蒜泥拌匀就可以了。（蒜泥要等热气三两之后再放，否则会有死蒜气） 喜欢我的文章就请点个赞吧，感谢您的关注和支持，欢迎订阅我的头条号——《羊羊的厨房》 |
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