【生活厨房】今日美食之金牌配角开胃素凉菜

“

听说夏天和凉菜更配奥，所以小编为了大家能够度过一个愉快的夏天，再次为大家推荐了一波凉菜，在大家拥有美味的同时，可以健康开心的度过这个夏天。

1

家常蒸淋茄子

材料：茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、辣椒油

醋的营养价值：醋含有人体不能自身合成，必须由食物供给的8种氨基酸。醋有甜味，五味调和，有利于人体对食物提供的营养物质进行消化和吸收。可生津开胃，增加食欲。醋能预防动脉硬化及某些癌症。可辅助治疗心脑病。醋还能抑制过氧化脂物质的产生，消除过氧化自由基和皮肤润洁、美容保健和防止色素沉淀。

做法：

1.将茄子切条放到蒸锅中蒸熟

2.将大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末备用

3.热油，浇到盛干红辣椒的碗中

4.碗中倒入生抽、米醋、香油、少许盐和糖以及花椒油调汁

5.倒入辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀

6.淋到蒸好的茄子上即可，可以放适量制辣椒油的干椒丝

2

酱拌豆角

材料：豆角、蒜、麻汁、红辣椒、盐、香油、醋、生抽

豆角的营养价值：含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

做法：

1.开水中放入豆角，加点盐略焯，然后捞出过凉切长段，备用

2.鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎，麻酱搅匀，加适量盐

3.再加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用

4.将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中

5.加些许盐、生抽搅拌均匀即可

3

炝拌菜花

原料：菜花、黄瓜、胡萝卜、食用油、葱末、姜末、花椒、盐、白糖、味精

菜花的营养价值：菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。清化血管减少心脏病与中风的危险。菜花的维生素C含量极高，可增强肝脏解毒能力，能提高人体免疫功能。适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

做法：

1.菜花掰成小朵，胡萝卜，黄瓜切片。然后开水焯熟

2.菜花，胡萝卜，黄瓜放入盆中，加盐，味精，少许白糖

3.炒锅放油和几粒花椒炸花椒油

4.花椒油趁热倒入菜中拌匀即可

    最新鲜的食材成就最营养的美味，生活厨房，有你也有我，继续关注我们大生活家公众号，同时关注黑龙江卫视中国三餐，我们还会给大家带来更多美食！热烈欢迎您跟小编积极互动，发送想吃的想学的菜给小编，我们一起为美味生活增添乐趣！

大生活家｜生活厨房，有你也有我

微信ID：dashenghuojia2015